中国鳗鱼消费总量超过日本,鳗鱼行业在国内的发展趋势如何?

1
、中国已成为全球最大的鳗鱼养殖国
，产量占世界总量的80%以上
。 过去，日本商人利用中国养殖户的分散力量 ，压低收购价格。 日本部分鳗鱼行业组织曾炒作中国鳗鱼药物残留问题
，影响了中国鳗鱼的市场价格 。 中国养殖户通过团结制定行业标准，提升了产品质量 ，以满足日本市场的严格要求
。

2、几年前
，中国的鳗鱼产业主要依靠出口。然而，2020年新冠的突然爆发几乎改变了所有水产品的进出口贸易格局 ，鳗鱼制品也不例外 。2020年上半年
，鳗鱼价格降幅超过50%
。到2020年下半年，出口订单逐渐恢复 ，鳗鱼价格开始上涨
，甚至比2019年同期每吨贵了3000元。

3 、日本
、韩国为主要市场；国内消费以高端餐饮和礼品市场为主，需求稳步增长 。

4、截至2021年11月 ，中国鳗鱼出口总量达44万吨，同比增长344%；出口创汇138亿美元
，同比增长40.1%
。出口市场结构出口品类：烤鳗和活鳗是主要出口品类。2020年，烤鳗出口量占比882% ，活鳗占比190%
，两者合计超过98% 。

广东台山特产:台山鳗鱼

1 、美国FDA-曾在对台山鳗鱼考察的过程中，惊叹台山鳗鱼的优良养殖环境
、标准化养殖和完善管理 ，称台山鳗鱼是在“五星级
”的养殖场生活
。

2、台山鳗鱼的产品特点和历史 台山鳗鱼以其鲜嫩细致的肉质和丰富的营养价值而闻名
，活鳗外观呈蛇形，体细长 ，背部偏蓝色
，皮薄肉嫩，肉质细腻；烤鳗呈棕黄色或棕红色 ，形态平整
，口感细腻。台山鳗鱼的历史可以追溯到明代，当地人民经过长期的探索和驯化 ，使鳗鱼成为了一种重要的养殖品种 。

3 、台山的特产包括台山乞丐鸡
、台山大米、铜鼓紫菜 、台山鳗鱼
、炒狗肉、鸡心黄皮 、台山鲜蚝宴、都斛椰菜花
、水步黄鳝饭、台山龙眼等，以下为具体介绍：台山乞丐鸡：广东台山有名的传统小吃
，历史悠久。其特点为皮脆 、味甜
、肉滑，口感丰富 ，令人百吃不腻
。

台山鳗鱼地理标志

1、产地范围为广东省台山市10个镇所辖行政区域。台山鳗鱼产地范围内的生产者可向江门出入境检验检疫局申请使用“地理标志产品专用标志”
，经广东出入境检验检疫局审核，报国家质检总局核准后予以公告 。法定检测机构由广东出入境检验检疫局负责指定
。台山鳗鱼的养殖种源为日本鳗（Anguilla japonica）。

2 、台山鳗鱼曾获得多项荣誉 ，包括2011年被授予“全国出口食品农产品质量安全典型示范区 ”
，以及2011年“台山鳗鱼
”品牌被批准为“国家地理标志产品” 。

3
、011年11月，“台山鳗鱼 ”品牌获质检总局正式公布 ，批准为“国家地理标志产品
”
。

日本鳗鱼价格疯涨!因为都被中国人买走了?你怎么看?

1、日本鳗鱼价格疯涨！但并不是因为都被中国人买走了 按照目前记者的采访
，在日本某家老字号鳗鱼店，店内销售的高级鳗鱼套餐比之以往要高了三四层 ，最为离谱的就是一份高级鳗鱼套餐竟然要449元人民币 、折合9200日元
，这是一个相当夸张的数据，就算日本人民的平均收入很高 ，这也不是谁都能够吃得起这种鳗鱼的。

2
、养殖户在买回去放养后才慢慢有色泽出现，变成黄色的幼鳗和银色的成鳗 。

3、日本海鱼贵
。因为海里的营养极其丰富
，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外 ，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸 。其中含有被称为DHA（俗称脑黄金）的成分
，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要
。

4 、鳗鱼主要分布在中国长江
、闽江、珠江流域 、海南岛及江河湖泊中。

为何日本的批发市场要有中国的鳗鱼呢?

日本从福建进口鳗鱼是市场需求驱动下的合理选择 ，而“国鳗”（日本养殖）与“日鳗 ”（进口自福建的鳗鱼）在品种、养殖环境
、饲料、口感及价格等方面存在差异
，这些差异源于养殖技术 、成本管控和消费偏好的综合影响 。

日本所销售的鳗鱼大部分都是来自中国，都是从中国进口的 ，而且中国产的鳗鱼占日本销售总量的6成以上。

可见
，当初真的为了争夺日本市场很努力
。目前，日本市场上有大量中国养殖的鳗鱼。例如 ，日本人认为最好的鳗鱼是重约5两
、体为天蓝色的鳗鱼
，中国出口的天蓝鳗鱼每吨可以比日本高出3万元 。而且，随着海外市场的拓展和国内消费的增长 ，中国鳗鱼养殖的市场不仅限于日本
。

中国养殖户通过团结制定行业标准，提升了产品质量
，以满足日本市场的严格要求。 中国鳗鱼在日本市场享有盛誉，例如高品质的“天蓝鳗鱼
”在中国出口市场上价格优于日本 。 中国鳗鱼的市场拓展至海外 ，同时国内消费比例逐年上升
，从20年前的95%出口、5%内销，转变为现在的40%出口 、60%内销
。

静冈县近期数据显示 ，因鱼苗稀缺
，1千克（约5000尾）鳗苗价格已高达70万日元，且价格仍在上涨。日本市场能够维持供应主要依靠进口 。2023年日本国内鳗鱼供应总量为57099吨 ，其中进口量达38750吨
，占总供应量的三分之二以上
。